Risotto all'isolana (con tastasal)

1 lt brodo
500 gr riso vialone nano
300 gr tastasal
100 gr grana grattugiato
30 gr burro
olio
rosmarino
cannella


Rosolare il rosmarino con il burro e l'olio
aggiungere il tastasal (sgranato con le mani)
rosolare per qualche min
abbassare la fiamma e portare in cottura

Portare in ebollizione il brodo
aggiungere il riso
coprire con un panno e con un coperchio
cuocere a fuoco basso per 15 min
(deve assorbire tutto il brodo)

Mescolare il riso
aggiungere il tastasal e mescolare
aggiungere il grana mescolato con un pizzico di cannella