Pasta con zucchine e feta

300 gr pasta corta
3 zucchine
100 gr feta
prezzemolo
olio
sale, pepe


Cuocere le zucchine (tagliate a rondelle) con un filo d'olio
salare e pepare
a fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato

Lessare la pasta i abbondante acqua salata
scolare e condire con le zucchine
sbriciolare sopra la feta

Torta con cereali nesquik (ciambella)

160 gr cereali nesquik
80 gr farina
20 gr cacao
120 gr zucchero
80 gr olio di semi
200 gr yogurt o latte
3 uova
1 bustina di levito per dolci


Frullare i cereali fino ad avere una polvere
aggiungere farina, zucchero, cacao e lievito
aggiungere uova, olio, latte o yogurt

Cuocere al forno a 180° per 45 min

Verdure grigliate al forno

Tagliare le verdure
zucchine e melanzane a fettine sottili
i peperoni a falde
mettere poco alla volta sulla griglia del forno

Cuocere a 180° per 20/25 min
(dipende dallo spessore delle verdure)

Preparare una salsina con aglio e prezzemolo tritato ed abbondante olio evo

Condire man mano che la verdura è pronta con la salsina e sale
(i peperoni si possono spellare prima di essere conditi, mettendoli per 30 min in un sacchetto di carta)

Risotto all'isolana (con tastasal)

1 lt brodo
500 gr riso vialone nano
300 gr tastasal
100 gr grana grattugiato
30 gr burro
olio
rosmarino
cannella


Rosolare il rosmarino con il burro e l'olio
aggiungere il tastasal (sgranato con le mani)
rosolare per qualche min
abbassare la fiamma e portare in cottura

Portare in ebollizione il brodo
aggiungere il riso
coprire con un panno e con un coperchio
cuocere a fuoco basso per 15 min
(deve assorbire tutto il brodo)

Mescolare il riso
aggiungere il tastasal e mescolare
aggiungere il grana mescolato con un pizzico di cannella

Torta Nua

3 uova
150 gr zucchero
230 gr farina
100 ml olio di semi
75 ml latte
1/2 bustina di lievito per dolci
vanillina

crema pasticcera (o crema al cioccolato, o dulce de leche)



Montare uova, zucchero e vanillina
aggiungere il latte e l'olio
sempre montando aggiungere la farina con il lievito

Versare l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata
aggiungere sopra la crema (a cucchiaiate)
io ho usato il dulce de leche

Cuocere al forno a 180° per 45 min

Cotolette alla valdostana

4 fette di fesa di vitello
4 fette di prosciutto cotto
4 fette sottili di fontina
1 uovo
pangrattato
farina
burro
olio
sale



Battere la carne e salare un po
mettere in centro il prosciutto e la fontina
chiudere a libro

Passare i cordon bleu nella farina
poi nell'uovo sbattuto
poi nel pangrattato

Scaldare olio con una noce di burro
cuocere le cotolette a fuoco medio fino a doratura

Risotto con le zucchine

500 gr zucchine
300 gr riso
1 lt brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio
olio evo
burro


Rosolare l'aglio tritato con una noce di burro ed un filo d'olio
aggiungere le zucchine (tagliate a dadini)
cuocere per 8/10 min
aggiungere il riso e lasciarlo tostare
sfumare con il vino
aggiungere il brodo poco alla volta e portare in cottura il riso
a fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato

Coprire con un panno e lasciare riposare per qualche min

Torta fredda Espresso

250 gr biscotti secchi
100 gr burro
500 ml panna da montare
1 lattina di latte condensato
2 caffè ristretti
2 cucchiaini caffè solubile



Tritare i biscotti finemente
aggiungere il burro fuso e mescolare
versare il tutto in una teglia
livellare con il dorso di 1 cucchiaio
mettere in frigo per 30 min

Montare la panna
aggiungere delicatamente il latte condensato
mettere in freezer per 15 min

Fare i caffè ristretti
aggiungere il caffè solubile e mescolare
incorporare delicatamente alla panna

Versare la crema di caffè sulla base di biscotti
mettere in freezer per qualche ora
decorare con caffè in polvere




(fonte: pane e cioccolato blog)