Carrè di maiale arrosto

1 carrè di maiale (di 4 ossa)
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo
olio
aglio
sale aromatico




Praticare dei piccoli fori sulla carne ed inserire l'aglio schiacciato

Massaggiare la carne con il sale aromatico ed olio

Rosolare la carne da tutte le parti
sfumare con il vino
coprire e cuocere per 1/2 ora a fuoco medio/basso
aggiungere del brodo (pochi cucchiai alla volta quando si asciuga il liquido di cottura)

Spostare l'arrosto in forno caldo
e cuocere al forno a 150° per 1 ora e mezza
(bagnando ogni tanto l'arrosto con il suo liquido di cottura)

Servire con patate arrosto