Risotto (morbido) con tastasal

300 gr riso
1 lt brodo
1 cipolla
200 gr tastasal
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano grattugiato
burro
olio


Soffriggere la cipolla con una noce di burro ed un filo d'olio
aggiungere il tastasal sbricciolato e rosolare
aggiungere il riso e tostare per qualche min
sfumare con il vino
aggiungere il brodo poco alla volta

A fine cottura aggiungere il parmig. gratug.
mescolare e coprire con un panno
spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche min.

Accompagnare con le cicciole