1 pollo
3 rami di timo
3 spicchi d'aglio
paprika forte (o peperoncino)
sale aromatico
olio
Preparare un trito con timo, aglio, paprika e sale aromatico
Tagliare il pollo a metà (a libro)
ungere con un po d'olio
cospargere con i trito e massaggiare con le mani
Scaldare un filo d'olio in padella
mettere il pollo e coprire con un peso (una pentola piena d'acqua va bene)
cuocere a fuoco medio per 1 ora (girando il pollo ogni 10 min)
Servire con patate arrosto
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