Girelle all'arancia

550 gr farina (meta 00 meta manitoba)
250 ml latte
80 gr zucchero
80 gr burro
12 gr lievito di birra fresco
1 uovo
1 limone
estratto di vaniglia



Sciogliere il lievito nel latte tiepido
aggiungere lo zucchero, il burro sciolto, l'uovo, la buccia di limone ed 1 cucchiaino estratto di vaniglia
incorporare la farina e lavorare l'impasto per 10 min

mettere l'impasto in una ciotola, coprire con la pellicola
lasciare lievitare per 30 min


Preparare la farcia all'arancia:
in una ciotola mescolare 250 gr zucchero con la scorza di 3 arance

Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare di 0.5 cm
spennellare con latte
distribuire sopra lo zucchero all'arancia
arrotolare l'impasto e tagliare a fette di 2 cm
mettere le girelle in una teglia con carta forno
coprire con la pellicola e lasciare lievitare 1 ora

Cuocere al forno a 180° per 20 min

Bruschette alla pizzaiola

Spalmare la passata di pomodoro sulle fette di pane
condire con sale e pepe
cuocere al forno (grill) per 10 min

aggiungere sopra la mozzarella (grattugiata grossolanamente) e origano
cuocere ancora per 5 min

Torta all'acqua marmorizzata (ciambella)

400 gr farina
200 gr zucchero
100 gr acqua
100 gr olio di semi
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
cacao amaro


Montare uova e zucchero
aggiungere a filo l'acqua e l'olio
aggiungere la farina
alla fine aggiungere il lievito

Versare metà dell'impasto in una teglia imburrata ed infarinata
aggiungere 2-3 cucchiai di cacao all'impasto rimasto e mescolare bene
versare nella teglia e con la spatola smuoverlo un po

Cuocere al forno a 180° per 45 min

* Cuocere nella pentola fornetto per 1 ora

Girelle danesi

550 gr farina (meta 00 meta manitoba)
250 gr crema pasticcera
250 ml latte
100 gr uvetta sultanina
80 gr zucchero
80 gr burro
12 gr lievito di birra fresco
1 uovo
1 limone
estratto di vaniglia



Sciogliere il lievito nel latte tiepido
aggiungere lo zucchero, il burro sciolto, l'uovo, la buccia di limone ed 1 cucchiaino estratto di vaniglia
incorporare la farina e lavorare l'impasto per 10 min

mettere l'impasto in una ciotola, coprire con la pellicola
lasciare lievitare per 30 min


Preparare la crema pasticcera con: 1 uovo, 50 gr zucchero, 15 gr amido di mais
250 ml latte caldo e scorza di 1 limone
lasciare raffreddare


Mettere in ammollo l'uvetta in acqua fredda

Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare di 0.5 cm
spalmare sopra la crema pasticcera
distribuire sopra l'uvetta strizzata
arrotolare l'impasto e tagliare a fette di 2 cm
mettere le girelle in una teglia con carta forno
coprire con la pellicola e lasciare lievitare 1 ora

Cuocere al forno a 180° per 20 min





(fonte: fatto in casa da benedetta)

Cotechino fresco bollito

Infilzare le estremità del cotechino con 2 stuzzicadenti (incrociandoli tra loro)

Mettere il cotechino in una pentola con acqua fredda
portare in bollore
coprire e cuocere a fuoco basso per 3 ore

Spellare e tagliare a fette spesse
servire con pure di patate o pearà (la ricetta)