Braciole di maiale al forno

4 braciole di maiale
1 rametto di rosmarino
2 foglie di salvia
1 foglia di alloro
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai d'olio
sale
pepe


Fare un trito con l'aglio, rosmarino, salvia e alloro

Battere la carne
cospargere da tutti i due i lati con il trito di erbe
condire con sale e pepe

Mettere le braciole in una teglia unta d'olio
bagnare con il vino bianco
aggiungere una tazza d'acqua (fino a coprire quasi completamente le braciole)

Cuocere al forno a 180° fino a quando il sugo è addensato
(circa 30 min)

Servire con polenta calda



(fonte: cuciniere rosso)

Polpette al sugo

300 gr macinato di vitellone
1 uovo
pangrattato
grana grattugiato
1 cipolla
1 bottiglia di passata di pomodoro
1/2 bicchiere vino bianco
prezzemolo
olio
sale


Mettete in una ciotola la carne, sale, prezzemolo (tritato), grana grattug, pangrattato e l'uovo
mescolare bene con le mani
formare le polpette

Cuocerle in una padella con un filo d'olio a fuoco moderato
bagnare con il vino e lasciare evaporare per 5min

In un altra padella soffriggere la cipolla con olio
aggiungere la passata ed un bicchiere d'acqua
condire con sale e cuocere per 10 min
aggiungere le polpette
coprire e cuocere ancora per 20 min

Servire con il pure



(fonte: braci e padelle)

Tigelle veloci

250 gr farina 00
130 ml acqua tiepida
20 gr olio evo
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaino lievito per torte salate
1 pizzico di zucchero


Impastare tutti gli ingredienti
lavorare fino ad avere un impasto omogeneo

Stendere la pasta (spessore 1/2 cm)
tagliare le tigelle con un bicchiere

Cuocere in una padella di ghisa (o antiaderente) a fuoco basso senza olio

bucherellare il lato sopra con una forchetta cosi nn si gonfiano
cuocere 5 min per lato

(fonte: cucina facile con elena blog)

Melanzane gustose

2/3 melanzane
100 gr mortadella
2 uova
2 pomodori
pecorino grattugiato
pangrattato
olio
sale
pepe


Tagliare le melanzane a metà (nel senso della lunghezza)
togliere la polpa e tagliare a dadini

Cuocere la polpa di melanzane con un filo d'olio, sale e pepe
aggiungere i pomodori tagliati a dadini
cuocere per 20 min
lasciare intiepidire
aggiungere le uova, un po di pecorino grattug. pangrattato e la mortadella (tritata fine)
mescolare bene

Riempire con il composto i gusci di melanzane
sistemarle in una teglia unta d'olio
condire con pecorino grattug.
aggiungere 1 dito d'acqua
cuocere al forno a 180° per 45 min



(fonte: la cucina contadina)

Pasta con tonno, patè di olive nere e pomodorini

300 gr pasta corta
1 scatoletta di tonno
patè di olive nere
pomodorini
olio evo


In una ciotola sbriciolare il tonno sgocciolato
aggiungere 2 cucchiai di patè di olive nere e mescolare
aggiungere i pomodorini tagliati a metà
lasciare riposare per qualche min


Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e mescolare con il preparato
condire con un filo d'olio

Pasta con crema di peperoni e feta

400 gr pasta corta
200 gr peperonata (la ricetta)
100 gr feta


Frullare la peperonata fino ad avere una crema

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire con la crema di peperoni
sbriciolare sopra la feta