500 gr tagliatelle
300 gr asparagi
150 gr prosciutto crudo
burro
1/2 bicchiere di brodo
olio
Lavare e pulire gli asparagi
tagliare e pezzetti (lasciando le punte intere)
Soffriggere gli asparagi con un filo d'olio per qualche min
aggiungere il brodo caldo e portare in cottura
(devono essere teneri ed aver assorbito tutta l'acqua)
Cuocere il prosciutto crudo (tagliata a strisce) con il burro per qualche min
aggiungere gli asparagi
Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e mescolare con il prosciutto e asparagi
(fonte: Alessandra Spisni)
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