Gnocchi di zucca (alla contadina)

1 kg zucca
200 gr farina
1 uovo
50 gr parmigiano gratug.
noce moscata



Cuocere la zucca tagliata a pezzi nel forno
togliere la buccia e passare la polpa nel schiacciapatate

Mettere la polpa della zucca in una terrina
aggiungere la farina, l'uovo, parmigiano gratug. e la noce moscata

(se necessario ammorbidire con un po di latte)

Calare i gnocchi nell'acqua bollente salata aiutandosi con due cucchiaini
scolare quando vengono a galla

Condire con abbondante burro e salvia
cospargere con abbondante parmigiano gratug.




(fonte: Mangiare contadino)