Risotto con fiori di zucca ( o di zucchina)

20 fiori di zucca
300 gr riso
1 lt brodo
1 cipolla
50 gr burro
1/2 bicchiere vino bianco
grana gratug.


Lavare i fiori di zucca (togliendo prima il pistillo)
tagliarli a striscioline con le mani

Soffriggere la cipolla con il burro
aggiungere i fiori di zucca ed insaporire per qualche min
aggiungere il riso
sfumare con il vino
aggiungere il brodo poco alla volta

A fine cottura aggiungere il grana gratug.
mescolare e coprire con un panno
spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche min.