Risotto con asparagi

500/600 gr asparagi
300 gr riso
1 lt brodo
1 cipolla
50 gr burro
1/2 bicchiere vino bianco
grana gratug.


Lavare e pulire dalla parte dura gli asparagi
tagiarli a pezzettini (lasciando le punte lunghe)


Soffriggere la cipolla con il burro
aggiungere gli asparagi ed insaporire per 5 min
aggiungere riso
sfumare con il vino
aggiungere il brodo poco alla volta

A fine cottura aggiungere il grana gratug.
mescolare e coprire con un panno
spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche min.