Tiramisù al limone

4 uova
80 gr zucchero
500 gr mascarpone
250 gr savoiardi
2 limoni
limoncello


Sbattere i tuorli con lo zucchero (fino ad avere un composto spumoso)
aggiungere il mascarpone e mescolare bene
aggiungere la scorza ed il succo dei limoni

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale
incorporarli ai tuorli
mescolare delicatamente (dal basso verso l'alto)

Mescolare 1 bicchiere di limoncello con 2 bicchieri d'acqua
immergere i savoiardi
disporli in una pirofila
stendere una strato di crema
altro strato di savoiardi immersi nel limoncello
altro strato di crema

Mettere a riposare in frigo per 2 ore