Involtini di manzo (con formaggio)

8 fette di manzo sottili
8 fette di prosciutto crudo
8 fette di scamorza affumicata
8 foglie di salvia
1/2 bicchiere vino bianco
olio
sale, pepe


Salare e pepare la carne
stendere il prosciutto e la scamorza sulle fettine di manzo
arrotolare la carne
stendere una foglia di salvia sulla chiusura dell'involtino
fermare con un stuzzicadenti

Rosolare gli involtini (da tutte le parti) con un filo d'olio
sfumare con il vino
coprire e lasciar cuocere per 15/20 min a fuoco medio

Tiramisù al limone

4 uova
80 gr zucchero
500 gr mascarpone
250 gr savoiardi
2 limoni
limoncello


Sbattere i tuorli con lo zucchero (fino ad avere un composto spumoso)
aggiungere il mascarpone e mescolare bene
aggiungere la scorza ed il succo dei limoni

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale
incorporarli ai tuorli
mescolare delicatamente (dal basso verso l'alto)

Mescolare 1 bicchiere di limoncello con 2 bicchieri d'acqua
immergere i savoiardi
disporli in una pirofila
stendere una strato di crema
altro strato di savoiardi immersi nel limoncello
altro strato di crema

Mettere a riposare in frigo per 2 ore

Torta gelato Viennetta

600 ml panna fresca
1 barattolo latte condensato
1 cucchiaio liquore vov
1 cucchiaino estratto di vaniglia
150 gr cioccolato fondente



Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
spennellarlo sulla carta forno formando 4 rettangoli sottili (delle dimensioni di 1 stampo da plumcake)
mettere le sfoglie in frigo a solidificare

Rivestire lo stampo da plumcake con pellicola trasparente (lasciando i bordi esterni più lunghi)

Montare la panna
aggiungere il latte condensato, il liquore e la vaniglia
mescolare bene delicatamente

Mettere un po di panna nello stampo e livellare
aggiungere una sfoglia di cioccolato
poi di nuovo strato di panna e sfoglia di cioccolato fino a finire gli ingredienti

Coprire la torta con la pellicola dei bordi
mettere in freezer per 1 notte

Togliere la torta dal freezer solo qualche min prima di servirla





(fonte: ho voglia di dolce.it)

Costine al forno con salsa piccante

10 /12 costine di maiale
2 spicchi d'aglio
sale, pepe
rosmarino
olio
vino bianco
salsa messicana piccante



Condire le costine con sale, pepe e l'aglio tritato
massaggiare la carne con le mani

Mettere le costine in un vassoio
aggiungere il rosmarino, olio e vino bianco
coprire e lasciare riposare per almeno 1 ora

Mettere le costine in una teglia con carta forno
cuocere al forno a 130° per 2 ore

A fine cotture spennellare le costine con la salsa piccante
cuocere per altri 10 min al 160°