Lasagne con porri e crescenza

1 confezione di pasta fresca
500 gr besciamella
5 porri
350 gr crescenza
parmigiano grattugiato


Cuocere i porri (tagliati a rondelle) con un filo d'olio e un po d'acqua
salare

Preparare la besciamella
(con 50 gr burro, 50 gr farina, 500 ml latte, sale e noce moscata)

Comporrere le lasagne:
velare la teglia con un po di besciamella
strato di pasta
strato di besciamella
strato di porri
crescenza a pezzetti
parmigiano grattugiato
e poi di nuovo pasta, besciamella, porri e cosi via
alla fine cospargere con abbondante parmigiano grattug.

Cuocere al forno a 180° per 20 min

(fonte: gusto blog)

Tagliatelle con asparagi e prosciutto crudo

500 gr tagliatelle
300 gr asparagi
150 gr prosciutto crudo
burro
1/2 bicchiere di brodo
olio


Lavare e pulire gli asparagi
tagliare e pezzetti (lasciando le punte intere)

Soffriggere gli asparagi con un filo d'olio per qualche min
aggiungere il brodo caldo e portare in cottura
(devono essere teneri ed aver assorbito tutta l'acqua)

Cuocere il prosciutto crudo (tagliata a strisce) con il burro per qualche min
aggiungere gli asparagi

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e mescolare con il prosciutto e asparagi




(fonte: Alessandra Spisni)

Risotto con asparagi

600 gr asparagi
300 gr riso
1 lt brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr parmigiano grattugiato
burro, olio


Lavare e pulire gli asparagi
tagliarli a pezzetti (lasciando le punte piu lunghe)

Soffriggere gli asparagi per pochi min nel olio ed una noce di burro
aggiungere un mestolo di brodo e portare in cottura
(devono risultare teneri ed aver assorbito tutto l'acqua)
aggiungere il riso e tostare per qualche min
sfumare con il vino
aggiungere il brodo caldo poco alla volta e portare in cottura

A fine cottura aggiungere il parmigiano grattug. e mescolare
spegnere il fuoco e coprire con un panno
lasciare riposare qualche min.

Spaghetti aglio olio e radicchio

300 gr spaghetti
150 gr radicchio
3 spicchi d'aglio
1 peperoncino
sale
olio


Soffriggere a fuoco basso l'aglio (tritato fine) con un po d'olio
aggiungere il peperoncino (tritato fine)
aggiungere il radicchio (tagliato a strisce)
fare saltare per qualche min
salare

Lessare i spaghetti in abbondante acqua salata
scolare e farli saltare in padella con il condimento




(fonte: profumo di cose semplici blog)