Risotto con amarone e monte veronese

300 gr riso
1lt brodo
1/2 bottiglia amarone
100 gr monte veronese
1 cipolla
50 gr burro
2 cucchiai olio


Rosolare la cipolla nel burro e olio
aggiungere il riso e far insaporire per qualche min
sfumare con il vino
cuocere il riso aggiungendo il brodo poco alla volta

a fine cottura aggiungere il monte veronese gratug.
mescolaree coprire con un panno
spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche min