Minestrone di verdure

Fare un soffritto con carote, sedano e cipolle
aggiungere la pancetta a pezzetti e far insaporire per qualche min.

aggiungere i porri tagliati a rondelle
zucca e patate a dadini
zucchine e pomodori a pezzetti
fagiolini e piselli
fagioli lessati
cavolfiore (facoltativo)

aggiungere acqua e sale

Qunado inizia a bollire aggiungere le croste di formaggio (facoltativo)
abbassare la fiamma e cuocere a fuoc lento per 30 min (fino a quando le verdure sono cotte)


Condire con abbondante pepe e in filo d'olio e.v.o.