Riso co' le nose

300 gr riso
1 lt brodo
100 gr gorgonzola dolce (quello con il mascarpone)
100 gr noci (già pulite)
50 gr parmigiano  grattugiato
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, burro



Pulire e tritare le noci

Soffriggere la cipolla nel olio e burro
aggiungere il riso e far insaporire per 2 min
sfumare con il vino bianco
aggiungere il brodo caldo poco alla volta, fino a cottura del riso

A fine cottura aggiungere il gorgonzola a pezzi, parmigiano grattugiato e le noci tritate