Riso freddo con salsa di yogurt e pomodorini

250 riso
25 pomodorini
salsa di yogurt (tarator)
basilico
olio evo
sale, pepe



Lessare il riso in abbondante acqua salata per 20 min
scolare,  passare per qualche secondo sotto l'acqua fredda
condire con un filo d'olio e mescolare
lasciare raffreddare

In una ciotola tagliare i pomodorini e metà
condire con sale, pepe ed olio

Versare qualche cucchiaiata di salsa di yogurt sul riso e mescolare bene
(le dosi sono ad occhio.... dipende dai gusti)
aggiungere i pomodorini e il basilico spezzettato con le mani

Lasciare riposare in frigo per 30 min