Salsa tonnata in petto di pollo arrosto

250 gr maionese
2 scattolete di tonno (da 160 gr)
4 cucchiai capperi
prezzemolo

1 confezione di petto di pollo arrosto



Sgocciolare il tonno dal suo olio

Frullare tutti gli ingredienti finche diventa una crema

Spalmare la salsa sulle fette di arrosto e servire

* la salsa si conserva bene in frigo per qualche giorno

Mozzarella farcita arrotolata

1 mozzarella (arrotolata)
2 cucchiai di pesto genovese
6 fette di porchetta
4 pomodori
foglie di basilico
sale, pepe


Stendere la mozzarella
spalmare con il pesto genovese
stendere la porchetta
i pomodori tagliati a fette sottili
le foglie di basilico
condire con sale e pepe

Arrotolare la mozzarella farcita
avvolgere con la pellicola (come un salame)
mettere in frigo per qualche ora

Togliere la pellicola
tagliare a fette (di 2 cm) e servire

Pomodori ripieni

10 pomodori
2 cipolle
200 gr pangratato
parmig. gratug.
prezzemolo
basilico
sale, pepe
olio
brodo
latte


Cuocere la cipolla (tagliata fine) in una padella con un filo d'olio e 1/2 bicchiere di brodo

Mescolare la cipolla con pangratato, latte, sale e pepe
(fino ad avere un composto morbido)
aggiungere parmig. gratug., basilico e prezzemolo tritati

Tagliare la calotta ai pomodori
togliere i semi
condire con sale e pepe
farcire con il composto

Mettere i pomodori farciti in una teglia
cospargere con parmig. gratug. ed un filo d'olio
cuocere al forno a 180° per 30 min

(fonte: pizzapastamandolino)