Lasagne con piselli e burrata

1 confezione di pasta fresca
1 burrata
200 gr piselli freschi
1 cipolla
500 ml passata di pomodoro
olio, sale, pepe
latte


Soffriggere la cipolla con un filo d'olio
aggiungere i piselli ed insaporire per qualche min
aggiungere la passata di pomodoro
condire con sale e pepe
cuocere per 30 min

Frullare la burrata con mezzo bicchiere di latte
(tenendo la parte la parte la parte sopra della burrata)

In una teglia stendere un velo di crema di burrata
stratto di pasta
stratto di sugo di piselli, una spolverata di parmigiano grattug.
continuare cosi fino ad esaurimento degli ingredienti
spolverare con abbondante parmiggiano grattug. e la burrata tenuta da parte (a pezzi)

Cuocere al forno a 180° per 20 min

Piselli e salame (di zia Zaira)

300 gr piselli freschi
2 salami sotto lardo
1 cipolla
500 ml passata di pomodoro
olio, sale, pepe


Rosolare la cipolla con un filo d'olio
aggiungere i salame (tagliato a fette di 2cm) e rosolare bene
aggiungere i piselli ed insaporire per qualche min
aggiungere la passata di pomodoro
condire con sale e pepe
cuocere per 30 min

Zucchine tonde ripiene

4 zucchine
1 cipolla
1 uovo
100 gr grana grattugiato
pangratato
olio, sale, pepe


Tagliare le zucchine a metà e svutarle

Tagliare l'interno delle zucchine a pezzetti
rosolarle con la cipolla (tritata) ed un filo d'olio
condire con sale, pepe e lasciare raffreddare
aggiungere l'uovo, il grana grattug. e  pangratato

Riempire le zucchine con il ripieno
metterle in una teglia unta d'olio
cospargere con pangratato ed un filo d'olio

Cuocere al forno a 180° per 45 min