Penne con scamorza e pomodorini

400 gr penne
500 gr pomodorini
200 gr scamorza affum.
100 gr prosciutto cotto
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
sale, olio


Rosolare i pomodorini (tagliati a metà) con l'aglio e l'olio per 5/6 min
aggiungere il prosciutto cotto (a dadini) ed insaporire per 5 min
bagnare con il vino e far evaporare la metà

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
condire con il sugo caldo, la scamorza (a dadini) e prezzemolo tritato

Torta gelato Torino

200 gr zucchero
200 gr burro
200 gr cacao zuccherato
2 uova
savoiardi
caffe e liquore (marsala, gran marnier)
mandorle tritate (facoltativo)


Fare il caffe e lasciar raffreddare

Montare gli albumi a neve
aggiungere i tuorli e mescolare
aggiungere il cacao e mescolare bene

Montare il burro con lo zucchero

Creare la torta:
stratto di savoiardi inzuppati nel caffe
stratto di crema di burro e zucchero
stratto di savoiardi inzuppati nel liquore
stratto di crema di uova e cacao

Guarnire con le mandorle tritate

Mettere in freezer
tirare fuori 30 min prima di servire

Il mio primo Premio

Grazie alla dolcissima Ileana del blog Cucina per Gioco ho ricevuto questo bellissimo premio. Che onore :-)

Sono 2 anni a novembre che ho voluto aprire questa finestra alla mia cucina, e non avrei immaginato che durasse. L'ho sempre usato come una mia raccolta di ricette (infatti le ricette sono di pocche parole :-D ) poi sono arrivati i complimenti, i commmenti, i consigli....ed ora anche il premio.

Ed ora regalo questo premio a 5 Blog che secondo me meritano l'affidabilità:
Profumo di cose semplici
Tra cucina e pc
Dolce Aroma
Le delizie del mulino
Le manine fatate di Giulia

Fichi all'aceto

fichi rossi
zucchero
aceto


Scegliere fichi sodi ed integri

Pulire i fichi con uno straccio bagnato
lasciar asciugare

Distribuire i fichi in vasi di vetro
(incastrare tra di loro, cercando di nn lasciare tanto spazio vuoto)
riempire con zucchero fino a due dita dall'orlo
aggiungere un cucchiaio di aceto su ogni vaso

Chiudere i vasi e lasciare in cantina per almeno 3 mesi




(fonte: Alessandra Spisni)

Torta di fichi

500 gr farina
5/6 fichi
3 uova
150 ml latte
150 gr yogurt
200 gr zucchero
30 gr burro
1 bustina di lievito
scorza di 1 limone


Mettere in una ciottola farina, lievito, uova, burro sciolto, scorza di limone
mescolare con una forchetta

aggiungere zucchero, yogurt, latte
e mescolare (sarà un impasto abbastanza denso)

Mettere l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata
distribuire sopra i fichi (tagliati a spicchi)

Cuocere al forno 180° per 45 min


* al posto dei fichi usare delle mele cotogne
  (tagliate e fette e cotte prima con un sciroppo di acqua e zucchero finche sono tenere)

(fonte: profumo di cose semplici blog)

Pasta con tonno e porri

300 gr pasta corta
2 porri
2 scatolette di tonno sott'olio
olio


Cuocere i porri (tagliati fine) con un filo d'olio e mezzo bicchiere d'acqua
quando sono teneri aggiungere il tonno sgocciolato
insaporire per 2 min e spegnere il fuoco

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
e condirecon il sugo di porri e tonno

Torta fredda di yogurt

200 gr biscotti secchi
100 gr burro

500 gr yogurt (al limone)
500 ml panna vegetale da montare (già zuccherata)



Tritare i biscotti nel mixer
aggiungere il burro sciolto
stendere in una teglia e con un cucchiaio premere e livellare la superficie
mettere a riposare in frigo per 30 min

Montare la panna
aggiungere lo yogurt e mescolare fino ad amalgamare bene tutto

Stendere la crema di yogurt sulla base di biscotti
mettere la torta in frigo per almeno 4 ore

Salsa tonnata in petto di pollo arrosto

250 gr maionese
2 scattolete di tonno (da 160 gr)
4 cucchiai capperi
prezzemolo

1 confezione di petto di pollo arrosto



Sgocciolare il tonno dal suo olio

Frullare tutti gli ingredienti finche diventa una crema

Spalmare la salsa sulle fette di arrosto e servire

* la salsa si conserva bene in frigo per qualche giorno

Mozzarella farcita arrotolata

1 mozzarella (arrotolata)
2 cucchiai di pesto genovese
6 fette di porchetta
4 pomodori
foglie di basilico
sale, pepe


Stendere la mozzarella
spalmare con il pesto genovese
stendere la porchetta
i pomodori tagliati a fette sottili
le foglie di basilico
condire con sale e pepe

Arrotolare la mozzarella farcita
avvolgere con la pellicola (come un salame)
mettere in frigo per qualche ora

Togliere la pellicola
tagliare a fette (di 2 cm) e servire

Pomodori ripieni

10 pomodori
2 cipolle
200 gr pangratato
parmig. gratug.
prezzemolo
basilico
sale, pepe
olio
brodo
latte


Cuocere la cipolla (tagliata fine) in una padella con un filo d'olio e 1/2 bicchiere di brodo

Mescolare la cipolla con pangratato, latte, sale e pepe
(fino ad avere un composto morbido)
aggiungere parmig. gratug., basilico e prezzemolo tritati

Tagliare la calotta ai pomodori
togliere i semi
condire con sale e pepe
farcire con il composto

Mettere i pomodori farciti in una teglia
cospargere con parmig. gratug. ed un filo d'olio
cuocere al forno a 180° per 30 min

(fonte: pizzapastamandolino)