Schiacciata di patate e cipolle

330 ml acqua tiepida
180 gr farina
30 gr parmigiano grattugiato
2 patate
1 cipolla
1 uovo
sale, pepe
olio



In una ciotola mescolare farina, parmigiano, acqua, uova, sale e pepe
aggiungere le patate (grattugiate grossolanamente)
aggiungere la cipolla (tagliata fine)
mescolare bene il tutto

Versare l'impasto in una teglia unta d'olio
(usare una teglia grande per avere uno spessore di solo 1-2 cm d'impasto)

Cuocere al forno a 200° per 40-45 min





(fonte: graficare in cucina blog)

Super5 Ocean Power - Tester

Per chi ha un blog di cucina sa bene quante pentole, ciotole e utensili sporchiamo per una sola ricetta.
Dopo arriva il momento di lavare tutto ed Aiutooooo

A dire la verità lavo quasi tutto in lavastoviglie... ma le cose delicate e quelle che ci tengo che rimangono perfette li lavo rigorosamente a mano.
Sono stata scelta per poter testare il detersivo con acqua di mare Super5 Ocean Power

Beh, il fresco profumo delle alghe mi piace un sacco. Per tutto il tempo che lavi i piatti ti sembra di fare aromaterapia
Il beccuccio dosatore l'ho gradito veramente. Nn serve prendere in mano tutto il flacone con le mani bagnate, basta premere ed esce la quantità giusta che ti serve.
Ma la cosa che mi ha lasciato più sbalordita è che tutto si risciacqua in una baleno. Consumi meno acqua e risulta perfettamente sgrassato. Quindi fa prima anche ad asciugarsi

P.S. La mia Creuset (che lavo solo a mano) dopo il ragù bolognese ..... con una passata di spugna ed una veloce risciacquata. Notare che pesa 5 kg e lavarla a mano nn è una passeggiata

Basta chiacchiere... andiamo a sporcare qualche altra pentola con la prossima ricetta

Risotto con salamelle (grigliate)

1 lt brodo
500 gr riso
2-3 salamelle
50 gr parmigiano grattugiato



Portare in ebollizione il brodo
aggiungere il riso
coprire con un panno e con un coperchio
cuocere a fuoco basso per 15 min
(deve assorbire tutto il brodo)


Tagliare le salamelle a meta (per il lungo)
grigliare ai ferri per pochi min (devono rimane rosee dentro)
tagliarle a piccoli pezzetti

Mescolare il riso
aggiungere il parmigiano grattug. e le salamelle
mescolare bene il tutto

Crostata con crema pasticcera

350 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
2 uova
1 cucchiaino (raso) lievito per dolci
1 limone (scorza)



Impastare velocemente tutti gli ingredienti
stendere la pasta e metterla in una teglia imburrata ed infarinata
lasciare riposare in frigo per 1 ora



Per la crema pasticcera:
500 ml latte
100 gr zucchero
30 gr amido di mais
2 uova
1 fialetta di limone


Sbattere uova e zucchero
aggiungere la farina
aggiungere il latte caldo e l'aroma di limone
mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso finché diventa densa (mescolando sempre)
coprire (a contatto) con pellicola e lasciare raffreddare



Versare la crema sulla base e decorare con l'impasto rimasto
Cuocere al forno a 180° per 30 min

Gnocchi al ragù di speck

1 kg gnocchi (la ricetta)
100-150 gr speck
500 ml passata di pomodoro
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
parmigiano grattugiato
sale, pepe
olio


Soffriggere la cipolla (a dadini piccoli) con un filo d'olio
aggiungere lo speck (a dadini piccoli) e rosolare
sfumare con il vino
aggiungere la passata, sale e pepe
coprire e lasciar cuocere

Lessare i gnocchi in abbondante acqua salata
scolare quando vengono a galla

Condire i gnocchi con il ragù di speck e parmigiano grattugiato

Girelle all'arancia

550 gr farina (meta 00 meta manitoba)
250 ml latte
80 gr zucchero
80 gr burro
12 gr lievito di birra fresco
1 uovo
1 limone
estratto di vaniglia



Sciogliere il lievito nel latte tiepido
aggiungere lo zucchero, il burro sciolto, l'uovo, la buccia di limone ed 1 cucchiaino estratto di vaniglia
incorporare la farina e lavorare l'impasto per 10 min

mettere l'impasto in una ciotola, coprire con la pellicola
lasciare lievitare per 30 min


Preparare la farcia all'arancia:
in una ciotola mescolare 250 gr zucchero con la scorza di 3 arance

Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare di 0.5 cm
spennellare con latte
distribuire sopra lo zucchero all'arancia
arrotolare l'impasto e tagliare a fette di 2 cm
mettere le girelle in una teglia con carta forno
coprire con la pellicola e lasciare lievitare 1 ora

Cuocere al forno a 180° per 20 min

Bruschette alla pizzaiola

Spalmare la passata di pomodoro sulle fette di pane
condire con sale e pepe
cuocere al forno (grill) per 10 min

aggiungere sopra la mozzarella (grattugiata grossolanamente) e origano
cuocere ancora per 5 min

Torta all'acqua marmorizzata (ciambella)

400 gr farina
200 gr zucchero
100 gr acqua
100 gr olio di semi
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
cacao amaro


Montare uova e zucchero
aggiungere a filo l'acqua e l'olio
aggiungere la farina
alla fine aggiungere il lievito

Versare metà dell'impasto in una teglia imburrata ed infarinata
aggiungere 2-3 cucchiai di cacao all'impasto rimasto e mescolare bene
versare nella teglia e con la spatola smuoverlo un po

Cuocere al forno a 180° per 45 min

* Cuocere nella pentola fornetto per 1 ora

Girelle danesi

550 gr farina (meta 00 meta manitoba)
250 gr crema pasticcera
250 ml latte
100 gr uvetta sultanina
80 gr zucchero
80 gr burro
12 gr lievito di birra fresco
1 uovo
1 limone
estratto di vaniglia



Sciogliere il lievito nel latte tiepido
aggiungere lo zucchero, il burro sciolto, l'uovo, la buccia di limone ed 1 cucchiaino estratto di vaniglia
incorporare la farina e lavorare l'impasto per 10 min

mettere l'impasto in una ciotola, coprire con la pellicola
lasciare lievitare per 30 min


Preparare la crema pasticcera con: 1 uovo, 50 gr zucchero, 15 gr amido di mais
250 ml latte caldo e scorza di 1 limone
lasciare raffreddare


Mettere in ammollo l'uvetta in acqua fredda

Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare di 0.5 cm
spalmare sopra la crema pasticcera
distribuire sopra l'uvetta strizzata
arrotolare l'impasto e tagliare a fette di 2 cm
mettere le girelle in una teglia con carta forno
coprire con la pellicola e lasciare lievitare 1 ora

Cuocere al forno a 180° per 20 min





(fonte: fatto in casa da benedetta)

Cotechino fresco bollito

Infilzare le estremità del cotechino con 2 stuzzicadenti (incrociandoli tra loro)

Mettere il cotechino in una pentola con acqua fredda
portare in bollore
coprire e cuocere a fuoco basso per 3 ore

Spellare e tagliare a fette spesse
servire con pure di patate o pearà (la ricetta)