Codognin

Lavare le mele cotogne
grattugiarle con la buccia

Mettere la purea in un vaso con chiusura ermetica
lasciare riposare 48 ore

Schiacciare le mele cotogne con un schiacciapatate
pesare il liquido
aggiungere la grappa (per 1 kg di liquido, aggiungere 1 lt di grappa)
aggiungere 200 gr di zucchero (per 1 lt di grappa aggiunta)
aggiungere 2 chiodi di garofano e 1 stacca di cannella

Mettere tutto in un vaso con chiusura ermetica
lasciare riposare al buio e fresco per 3 mesi

Filtrare e imbottigliare
lasciare riposare altri 3 mesi prima di consumarlo