Punta di vitello arrosto

1,5 kg punta di vitello
1 bicchiere di vino bianco
250 ml brodo
olio


Rosolare la carne da tutte le parti
(fare attenzione a non forare per non perdere i liquidi)
sfumare con il vino
coprire e cuocere per 2 ore a fuoco medio/basso
aggiungere il brodo (pochi cucchiai alla volta quando si asciuga il liquido di cottura)

Spostare l'arrosto in forno caldo
e cuocere al forno a 150/160 ° per quasi 2 ore
(bagnando ogni tanto l'arrosto con il suo liquido di cottura)