Polpette al sugo

300 gr macinato di vitellone
1 uovo
pangrattato
grana grattugiato
1 cipolla
1 bottiglia di passata di pomodoro
1/2 bicchiere vino bianco
prezzemolo
olio
sale


Mettete in una ciotola la carne, sale, prezzemolo (tritato), grana grattug, pangrattato e l'uovo
mescolare bene con le mani
formare le polpette

Cuocerle in una padella con un filo d'olio a fuoco moderato
bagnare con il vino e lasciare evaporare per 5min

In un altra padella soffriggere la cipolla con olio
aggiungere la passata ed un bicchiere d'acqua
condire con sale e cuocere per 10 min
aggiungere le polpette
coprire e cuocere ancora per 20 min

Servire con il pure



(fonte: braci e padelle)

Tigelle veloci

250 gr farina 00
130 ml acqua tiepida
20 gr olio evo
1/2 cucchiaino sale
1 cucchiaino lievito per torte salate
1 pizzico di zucchero


Impastare tutti gli ingredienti
lavorare fino ad avere un impasto omogeneo

Stendere la pasta (spessore 1/2 cm)
tagliare le tigelle con un bicchiere

Cuocere in una padella di ghisa (o antiaderente) a fuoco basso senza olio

bucherellare il lato sopra con una forchetta cosi nn si gonfiano
cuocere 5 min per lato

(fonte: cucina facile con elena blog)

Melanzane gustose

2/3 melanzane
100 gr mortadella
2 uova
2 pomodori
pecorino grattugiato
pangrattato
olio
sale
pepe


Tagliare le melanzane a metà (nel senso della lunghezza)
togliere la polpa e tagliare a dadini

Cuocere la polpa di melanzane con un filo d'olio, sale e pepe
aggiungere i pomodori tagliati a dadini
cuocere per 20 min
lasciare intiepidire
aggiungere le uova, un po di pecorino grattug. pangrattato e la mortadella (tritata fine)
mescolare bene

Riempire con il composto i gusci di melanzane
sistemarle in una teglia unta d'olio
condire con pecorino grattug.
aggiungere 1 dito d'acqua
cuocere al forno a 180° per 45 min



(fonte: la cucina contadina)

Pasta con tonno, patè di olive nere e pomodorini

300 gr pasta corta
1 scatoletta di tonno
patè di olive nere
pomodorini
olio evo


In una ciotola sbriciolare il tonno sgocciolato
aggiungere 2 cucchiai di patè di olive nere e mescolare
aggiungere i pomodorini tagliati a metà
lasciare riposare per qualche min


Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e mescolare con il preparato
condire con un filo d'olio

Pasta con crema di peperoni e feta

400 gr pasta corta
200 gr peperonata (la ricetta)
100 gr feta


Frullare la peperonata fino ad avere una crema

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire con la crema di peperoni
sbriciolare sopra la feta

Torta di prugne (ciambella)

300 gr farina
150 gr zucchero
125 gr burro
150 ml latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
scorza di limone
sale

4/5 prugne


Frullare nel mixer tutti gli ingredienti

Versare l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata
distribuire sopra le prugne a spicchi

Cuocere al forno a 160° per 50 min

* Cuocere in pentola fornetto per 50 min




(fonte: giallo zafferano)

Bamje jahni (cucina albanese)

1kg ocra
10 pomodori
1 cipolla
olio
sale


Pulire l'ocra dal gambo

Soffriggere la cipolla con un filo d'olio
aggiungere i pomodori (tagliati a cubetti)
aggiungere l'ocra
condire con sale
aggiungere acqua fino a coprire tutto
lasciare cuocere per 30 min
(non bisogna mescolare perche l'ocra si disfa)

Servire con pane

Pesto di prezzemolo

100 gr prezzemolo
50 gr pinoli
100 gr parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
succo di 1 limone
olio


Frullare tutti gli ingredienti insieme
aggiungere olio fino ad avere una crema

Invasare e coprire con un filo d'olio

Punta di vitello arrosto

1,5 kg punta di vitello
1 bicchiere di vino bianco
250 ml brodo
olio


Rosolare la carne da tutte le parti
(fare attenzione a non forare per non perdere i liquidi)
sfumare con il vino
coprire e cuocere per 2 ore a fuoco medio/basso
aggiungere il brodo (pochi cucchiai alla volta quando si asciuga il liquido di cottura)

Spostare l'arrosto in forno caldo
e cuocere al forno a 150/160 ° per quasi 2 ore
(bagnando ogni tanto l'arrosto con il suo liquido di cottura)

Crostata salata di zucchine

250 gr farina
100 ml acqua bollente
100 ml olio di semi
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate

zucchine
origano
olio
sale


In una ciotola mescolare farina, sale e lievito
aggiungere olio e acqua bollente
impastare fino ad avere un impasto omogeneo

Stendere con le mani l'impasto in una teglia con carta forno
mettere sopra le zucchine (tagliate a fettine fini)
condire con sale,origano e olio

Cuocere al forno a 180° per 45 min

Servire tiepida

(fonte: araba felice blog)