Frittata con verdure al forno

6 uova
2 patate
2 peperoni
2 zucchine
50 gr parmigiano gratug.
prezzemolo
olio, sale, pepe


Soffriggere le patate (a cubetti) con un filo d'olio
aggiungere i peperoni (a striscioline) ed insaporire per 5 min
aggiungere le zucchine (a rondelle)
condire con sale e pepe
portare in cottura e lasciare raffreddare

Sbattere le uova con sale, parmigiano grattug. e prezzemolo tritato
aggiungere le verdure e mescolare bene

Cuocere al forno a 180° per 30 min