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sabato 8 febbraio 2014
Gnocchi di zucca (alla contadina)
1 kg zucca
200 gr farina
1 uovo
50 gr parmigiano gratug.
noce moscata
Cuocere la zucca tagliata a pezzi nel forno
togliere la buccia e passare la polpa nel schiacciapatate
Mettere la polpa della zucca in una terrina
aggiungere la farina, l'uovo, parmigiano gratug. e la noce moscata
(se necessario ammorbidire con un po di latte)
Calare i gnocchi nell'acqua bollente salata aiutandosi con due cucchiaini
scolare quando vengono a galla
Condire con abbondante burro e salvia
cospargere con abbondante parmigiano gratug.
(fonte: Mangiare contadino)
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