Brasato

800 gr polpa di manzo
1 cipolla
2 carote
1/2 gambo sedano
2 bicchieri di vino rosso corposo
1 foglia di alloro
salvia
rosmarino
sale, pepe
olio


Rosolare con l'olio la polpa di manzo (da tutte le parti)
bagnare con i vino ed abbassarela fiamma
aggiungere la verdura a pezzetti, l'alloro, la salvia, il rosmarino, sale e pepe
aggiungere 2 bicchieri d'acqua
coprire e lasciar cuocere lentamente per 2 ore

Tagliare la carne a fette e servire con il sugo frullato