Riso con la zucca

500 gr zucca (pulita)
30 gr burro
3 cucchiai olio
300 gr riso
1/2 bicchiere vino bianco
1 lt brodo caldo
50 gr parmigiano gratug.


Pulire la zucca e tagliare a pezzi molto piccoli

Scaldare il burro con l'olio
aggiungere la zucca, coprire e cuocere a fuoco basso finche diventa tenera. Salare.
aggiungere il riso, insaporire per 2 min
sfumare con il vino
aggiungere poco brodo alla volta fino a cottura completa del riso

A fine cottura aggiungere il parmigiano grattug.
 mescolare e coprire con un panno
spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche min.