Torta nesquik

300 gr farina
120 gr zucchero
100 gr nesquik
100 gr burro
120 gr latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
vanillina
sale


Montare uva, zucchero ed un pizzico di sale
aggiungere nesquik, latte e burro fuso e mescolare bene
aggiungere vanillina, farina e lievito e mescolare il tutto

Cuocere al forno statico a 180° per 40 min





(fonte: in cucina con il blog)

Pan d'arancio (ciambella)

300 gr farina
250 gr zucchero
200 gr burro (o 130 gr olio di semi)
3 uova
1 arancia + succo di 1/2 arancia
1 bustina di lievito per dolci


Tagliare l'arancio a pezzi con tutta la buccia
aggiungere il succo e frullare
(deve diventare un pure)

Sempre frullando aggiungere gli altri ingredienti

Cuocere al forno statico a 180° per 45 min

* Cuocere in pentola fornetto per 1ora




(fonte: rossella in padella blog)

Pappardelle ai funghi (chiodini)

500 gr pasta fresca (la ricetta)
500 gr chiodini
200 ml panna
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d'aglio
olio
prezzemolo
sale


Pulire i funghi
lavare velocemente sotto l'acqua fredda

Soffriggere l'aglio schiacciato con un po d'olio
aggiungere i funghi ed insaporire per 2 min
sfumare con il vino bianco
salare, coprire e portare in cottura

A fine cottura aggiungere la panna e cuocere per qualche min
spegnere ed aggiungere il prezzemolo tritato

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e condire con il sugo

Schiacciatina di cipolle

350 gr cipolle
350 ml acqua
200 gr farina
50 ml olio
1 cucchiaino sale


In una ciotola mescolare acqua, olio e sale
aggiungere la farina e mescolare fino ad avere una pastella
aggiungere le cipolle (tagliate fine)

Versare tutto in una teglia grande unta d'olio
livellare condire con un filo d'olio

Cuocere al forno a 200° per 30/35 min

(fonte: profumo di cose semplici blog)

Pearà (salsa per bolliti)

Tirare fuori il midollo dalle ossa
schiacciare con una forchetta
mettere in un pentolino con una noce di burro
farlo sciogliere a fuoco bassissimo
aggiungere 1 lt di brodo
coprire e cuocere per qualche min (finché il midollo si scioglie tutto)

Aggiungere pane grattugiato (circa 5 manciate) ed abbondante pepe
cuocere (con spargifiamma) a fuoco basso per 2/3 ore
mescolare ogni tanto con una forchetta

A fine cottura aggiungere grana padano grattugiato (1 manciata)
cuocere ancora per 5 min

Servire calda

Torta salata con carciofi, salame e mozzarella

2 pasta brisè
4/5 carciofi
200 gr salame
200 gr mozzarella
1/2 bicchiere di brodo
aglio
prezzemolo
olio


Pulire i carciofi (mettendo man mano in acqua e limone)
tagliare a spicchi fini

Rosolare un spicchio d'aglio schiacciato e prezzemolo tritato con un filo d'olio
aggiungere i carciofi e rosolare per 2 min
aggiungere il brodo, coprire e lasciare cuocere

Stendere la pasta brisè
bucherellare il fondo con una forchetta
stendere un strato di carciofi
fare un strato con le fette di salame
fare un altro strato con la mozzarella a fette
coprire con l'altra pasta brisé
bucherellare la pasta con una forchetta

Cuocere al forno a 180° per 20 min

Pandoro ai due cioccolati

1 pandoro (1kg)
200 gr cioccolato fondente
200 gr cioccolato bianco
latte
perline argentate di zucchero


Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con qualche cucchiaio di latte
colare sul pandoro
lasciare raffreddare per 30 min

sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con qualche cucchiaio di latte
colare sul pandoro

decorare a piacere

Lasagne con pane carasau e peperonata

300 gr pane carasau
500 gr peperonata (la ricetta)
300 gr stracchino
brodo
grana padano grattugiato
olio


Ungere una teglia con un filo d'olio
fare uno strato di pane carasau (bagnato prima nel brodo tiepido)
strato di peperonata ed un po di stracchino
altro strato di pane carasau (bagnato nel brodo) e cosi via fino a finire tutti gli ingredienti
finire con la peperonata e abbondante grana grattug.

Cuocere al forno a 200° per 20 min




(fonte: Benedetta Parodi)

Focaccia genovese

600 gr farina manitoba
400 ml acqua
40 ml olio evo
25 gr lievito di birra
15 gr sale
1 cucchiaino malto d'orzo


Sciogliere il sale nell'acqua tiepida
aggiungere il malto, l'olio e metà della farina
mescolare fino ad avere una pastella liquida
aggiungere il lievito di birra sbriciolato ed impastare
aggiungere l'altra farina ed impastare

Versare abbondante olio sulla teglia
versare l'impasto e spennellarlo con l'olio
lasciare lievitare per 1 ora a 30°

Stendere l'impasto su tutta la teglia
spennellare con altro olio e cospargere con sale grosso
lasciare lievitare per 1/2 ora a 30°

Con i polpastrelli fare i classici buchi della focaccia
spennellare con altro olio
lasciare lievitare per 1/2 ora a 30 °

Bagnare la focaccia con dell'acqua
Cuocere al forno a 200° per 15/20 min




(fonte: giallo zafferano)

Cosciotto d'agnello al forno

1 coscia d'agnello (circa 2 kg)
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
sale aromatico (la ricetta)
olio, burro
1 kg di patate


Praticare delle incisione sulla carne
infilare l'aglio a pezzetti

Cospargere la carne con il sale aromatico
massaggiare bene con le mani

Mettere la carne in una teglia con un filo d'olio ed una noce di burro
cuocere al forno a 180° per 30 min
bagnare con il vino
cuocere altri 30 min

Abbassare il forno a 120°
continuare la cottura per altre 2 ore
(bagnando la carne con il suo sughetto ogni 30 min)

Togliere la carne dalla teglia
coprire con carta alluminio e lasciare riposare

Cuocere le patate nel sughetto della carne
(a 180° per circa 1 ora)