Costine di maiale con la salsa bbq

10 /12 costine di maiale
2 spicchi d'aglio
sale, pepe
rosmarino
olio
vino bianco
salsa barbecue



Condire le costine con sale, pepe e l'aglio trittato
massaggiare la carne con le mani

Mettere le costine in un vassoio
aggiungere il rosmarino, olio e vino bianco
coprire e lasciare riposare per almeno 1 ora

Mettere le costine in una teglia con carta forno
cuocere al forno a 130° per 2 ore

A fine cotture spennellare le costine con la salsa bbq
cuocere per altri 10 min al 160°

(fonte: vale cucina e fantasia.blog)

Gelato al caffè (senza gelateria)

500 ml panna fresca
1 lattina di latte condensato (397 gr)
4cucchiaini di caffè solubile
4 cucchiai di liquore al caffè


Montare tutti gli ingredienti insieme

Mettere in una vaschetta
lasciare in freezer per una notte




(fonte: Nigella Lawson)

Gelato alla vaniglia (senza gelatiera)

500 ml panna fresca
1 lattina di latte condensato (397 gr)
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiai di liquore Vov



In una ciotola mescolare il latte condensato con vaniglia e liquore

Montare la panna
aggiungere delicatamente il latte aromattizato

Mettere in una vaschetta
lasciare in freezer per una notte




(fonte: arabafelice in cucina.com)

Patate arrosto in padella

1 kg patate
50 gr burro
olio
sale, pepe
rosmarino


Sbucciare le patate e tagliarle in spicchi
metterle man mano in una bacinella con acqua
lasciare in ammollo per almeno 1 ora

Scaldare olio e burro
aggiungere le patate sgocciolate
rosolare per 5 min
condire con sale, pepe e rosmarino

Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 15 min
(mescolando ogni tanto)

Togliere il copercchio, alzare la fiamma e cuocere ancora per 5 min




(fonte: unadonna.it)

Ossibuchi con la gremolada

3/4 ossibuchi di vitello (alti 3 cm)
farina
brodo
burro, olio
prezzemolo
1 limone
1 spicchio d'aglio


Tagliare i bordi degli ossibuchi
passarli nella farina

Rosolare la carne in un tegame con burro ed un filo d'olio (tutti due i lati)
aggiungere del brodo caldo fino quasi a coprirli
mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per 40 /45 min

Intanto preparare la gremolada:
in una ciotola mescolare prezzemolo tritato, aglio schiacciato e scorza di limone

Quando la carne ha assorbito quasi tutto il brodo
versare la gremolada sugli ossibuchi (tutti due i lati)
lasciare riposare un istante

Servire con del pure di patate

Mac & Cheese

500 gr pasta corta
200 gr fontina
200 gr emmentaler
100 gr parmigiano grattugiato
100 gr burro
100 gr farina
1 lt latte
sale
noce moscata
pan grattato


Grattugiare i formaggi con la grattugia a fori grossi

Preparare la besciamella con burro, farina e latte
insaporire con sale e noce moscata
a fine cottura aggiungere i formaggi (tenere un po di parmigiano da parte)

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare e mescolare con la crema di formaggi

Imburrare una teglia da forno
cospargere con pan grattato
versare la pasta con la crema e livellare
cospargere sopra il parmigiano rimasto

Cuocere al forno a 180° per 30 min

(fonte: giallo zafferano)

Alette di pollo piccanti

15 alette di pollo
1 cucchiaio paprika dolce
1 cucchiaio paprika forte
1 cucchiaino peperoncino
olio
sale


Lavare ed asciugare le alette

In una ciotola mescolare olio, paprika dolce e forte, peperoncino e sale
aggiungere le alette e mescolare con le mani

Mettere le alette sulla griglia del forno
(mettendo sotto una teglia che raccoglie l'unto)

Cuocere a 180° per 40/45 min

Peperoni e wurstel alla birra

5 peperoni
2 wurstel severlade
1 bicchiere di birra
olio
sale
prezzemolo


Pulire i peperoni e tagliare a pezzetti
cuocerli in una padella con un filo d'olio e sale
dopo qualche min aggiungere la birra
coprire e portare in cottura

Quando i peperoni sono teneri aggiungere i wurstel (tagliati a rondelle)
cuocere qualche min a fiamma alta
a fine cottura aggiungere prezzemolo tritato




(fonte: cookaround)

Melanzane ripiene di mortadella

3 melanzane
150 gr mortadella
1 cipolla (o 2/3 cipollotti)
30 gr grana grattugiato
30 gr pane grattugiato
1 bicchiere di passata di pomodoro
prezzemolo
olio
sale, pepe


Tagliare le melanzane a metà
scovare l'interno e tritarlo

Soffriggere la cipolla con un filo d'olio
aggiungere l'interno delle melanzane (tagliato a pezzetti)
condire con sale e pepe
cuocere per qualche min
lasciare raffreddare
aggiungere la mortadella tritata, grana grattug., pane grattug., prezzemolo tritato, sale e pepe
mescolare bene con le mani

Farcire le melanzane con il preparato
metterle in una teglia su un letto di passata di pomodoro (allungata con un po d'acqua)
cospargerle con pane grattugiato e condire con un filo d'olio

Cuocere al forno a 180° per 30 min

Tartufi di colomba (o panettone) e cioccolato fondente

150 gr colomba (o panettone)
200 gr cioccolato fondente
3 cucchiai di rum
cacao amaro


Mettere la colomba a pezzetti in una ciotola con il rum
lasciare riposare 10 min
sbriciolare con le mani
aggiungere il cioccolato (sciolto a bagno maria)
mescolare bene

Fare delle palline (grandi come una noce)
passarle nel cacao amaro
lasciare riposare in frigorifero





(fonte: cookaround)