Fagiolini in padella

Pulire e tagliare a metta i fagiolini.

In una padella soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio
aggiungere i fagiolini ed insaporire per 2 min
sfumare con un bicchiere di brodo caldo
coprire e cuocere a fuoco medio per 30 min

a fine cottura aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Cornetti veloci

1 pasta sfoglia
zucchero di canna
nutella o marmellata



Stendere la pasta sfoglia
cospargere con zucchero di canna
passare sopra il mattarello (cosi lo zucchero si attacca alla sfoglia)

rovesciare la sfoglia con la parte dello zucchero sotto
tagliare la sfoglia a triangoli (quella rotonda in otto triangoli)

Mettere un cucchiaino di nutella sulla base di ogni triangolo
rotolare la sfoglia... dalla base alla punta

Mettere i cornetti sulla teglia con carta forno
cuocere a 200° per 15/20 min

(fonte: cookaround)

Conchiglioni ripieni al soffritto

300 gr conchiglioni
1/2 lt besciamella (la ricetta)
passata di pomodoro
1 kg carote
1 sedano
2/3 cipolle
grana gratug



Preparare la besciamella
aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro

In una padella soffriggere le carote, il sedano e le cipolle tritate fini con un filo d'olio
sfumare con un bicchiere di brodo
cuocere coperto per 20 min

Bollire i conchiglioni al dente
scolare e passarli sotto l'acqua fredda per pochi secondi

Stendere un velo di besciamella rosa in una teglia
sistemare i conchiglioni ripieni di soffritto
coprire con la besciamella che rimane
cospargere con abbondante grana gratug.

Cuocere a 180° per 30 min

Gateau di patate

1 kg patate
2 uova
200 gr prosciutto cotto
100 gr mozzarella
100 gr scamorza affum.
100 gr grana gratug.
sale, pepe
noce moscato
burro, pangratato


Lessare le patate (30 min dal bollore)
passarle nel schiacciapatate

In una terrina mescolare patate, uova, grana
prosciutto, scamorza e mozzarella (tutto a dadini)
sale, pepe e noce moscato
(se il composto è troppo secco aggiungere qualche cucchiaio di latte)

Mettere il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangratato
livellare la superficie con il dorso del cucchiaio
cospargere con pangratato e qualche fiocco di burro

Cuocere a 200° per 30/40 min

Torta di philadelphia

300 gr farina
300 gr zucchero
200 gr philadelphia
150 gr fecola di patate
120 gr burro
250 ml latte
3 uova
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
scorza di 1 limone



Sbattere uova e zucchero
aggiungere il burro fuso
philadelphia
latte
scorza di limone
alla fine aggiungere farine, fecola, lievito e sale (mescolate insieme)

Cuocere a 180 ° per 40 min




(fonte: cookaorund)

Tagliatelle con ragu bolognese

500 gr farina per pasta fresca
5 uova
500 gr ragu bolognese (la ricetta)
grana gratug.


Impastare farina e uova
formare una palla, coprire di pellicola e lasciar riposare 30 min

Stendere la pasta a tagliare le tagliatelle


Bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata
condire con il ragu e abbondante grana gratug.

Il mio Ragu bolognese

In una padella soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tritati con un filo d'olio
aggiungere il macinato misto e cuocere per qualche min
sfumare con 1 bicchiere di vino bianco
aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro
cuocere coperto a fuoco basso per almeno 2 ore

Lasagne con peperonata

1 confezione pasta fresca
1 lt besciamella (la ricetta)
1 kg peperonata (la ricetta)
grana gratug.


In una pirofila stendere un velo di besciamella
stratto di pasta, besciamella, peperonata e grana gratug.
e poi di nuovo pasta, besciamelle, peperonata e cosi via (5/6 stratti)
finire con peperonata ed abbondante grana gratug.

Cuocere al forno 180° per 30 min

La mia Peperonata

Pulire e tagliare i peperoni a strisce

In una padella soffriggere 1 cipolla tritata ed un filo d'olio
aggiungere i peperoni e cuocere per 10 min
aggiungere la passata di pomodoro, sale

Cuocere semicoperto per 30 min

Asparagi in padella

Lavare gli asparagi
pulire la base (eliminando la parte dura)
tagliare a tocchetti (1 cm)
lasciando intere le punte (5/6 cm)

Far insaporire gli asparagi con un filo d'olio
a fuoco alto per 2/3 min
aggiungere 1 bicchiere di brodo
coprire e cuocere per 30 min

Servire con le uova bollite