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martedì 31 gennaio 2017

Scaloppine alla birra




4 fette lonza di maiale
200 ml birra
1 cipolla
farina
olio
sale, pepe


Battere la carne e passarla nella farina

Soffriggere la cipolla con un filo d'olio
aggiungere la lonza e rosolare da tutti due i lati
sfumare con la birra
condire con sale e pepe
coprire e portare in cottura a fuoco medio




(fonte: misya.info)

venerdì 27 gennaio 2017

Ciambellotto




400 gr farina
150 gr zucchero
100 gr burro
150 ml latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
limone
sale



Montare gli albumi a neve

Sbattere tuorli con lo zucchero e la scorza di limone
aggiungere gli albumi
aggiungere lentamente il latte
aggiungere la farina
aggiungere il burro fuso
aggiungere un pizzico di sale ed il lievito
mescolare a lungo finché l'impasto produce delle bolle d'aria

Cuocere al forno a 180° per 45 min

* Cuocere in pentola fornetto per 1 ora

mercoledì 25 gennaio 2017

Pasta con cavolo stufato e wurstel




300 gr pasta corta
200 gr cavolo bianco stufato (la ricetta)
2 wurstel severlade
olio


Tagliare i wurstel a piccoli pezzi
rosolarli in una padella con l'olio
aggiungere il cavolo bianco stufato e scaldare per qualche min

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare ed aggiungerla al sugo

martedì 24 gennaio 2017

Focaccia farcita (con lievito istantaneo)




400 gr farina
250 ml acqua
1 bustina di lievito per torte salate
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino origano
olio
100 gr prosciutto cotto
100 gr scamorza affumicata


In una ciotola mescolare farina con sale, zucchero e lievito
aggiungere 2 cucchiai d'olio
rosmarino tritato
aggiungere l'acqua e mescolare con una forchetta

Lavorare l'impasto velocemente con le mani unte d'olio
stendere metà dell'impasto in una teglia unta d'olio
farcire con prosciutto e scamorza affumicata (a fette sottili)
stendere sopra l'altra metà dell'impasto
salare e condire con un filo d'olio

Cuocere al forno a 200° per 30 min

mercoledì 11 gennaio 2017

Pizzetta con radicchio scamorza e wurstel




1 pasta sfoglia
300 gr radicchio
200 gr scamorza affumicata
2 wurstel
1 cipolla piccola
sale
olio



Rosolare la cipolla con un filo d'olio
aggiungere il radicchio (tagliato a strisce)
coprire e cuocere a fuoco basso per 15 min (mescolando ogni tanto)

Stendere la pasta sfoglia
bucherellare il fondo con una forchetta
stendere sopra il radicchio

Cuocere al forno a 180° per 20 min

Aggiungere sopra la scamorza ed i wurstel a fettine
cuocere ancora per 10 min

martedì 10 gennaio 2017

Pasta con cavolo stufato e speck





300 gr pasta
200 gr cavolo rosso stufato (la ricetta)
2 fette spesse di speck
burro


Tagliare lo speck a piccoli pezzi
cuocerlo a fiamma bassa con il burro
aggiungere il cavolo rosso stufato e scaldare per qualche min

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scolare ed aggiungerla al sugo
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