Verdure e wurstel al forno

6 patate
3 peperoni rossi
3 cipolle
3 wurstel
olio, sale, pepe


Tagliare le patate e i peperoni a quadrotti grossi
le cipolle a fette spesse e mettere tutto in una pirofila
condire con olio, sale, pepe e mescolare con le mani

Cuocere al forno a 180° per 1 ora circa
mescolando ogni tanto

Tagliare i wurstel in tre e ad ogni pezzo praticare una croce
distribuire i wurstel sopra le verdure
cuocere ancora per 10/15 min

Crostata di cipolle

1 pasta brisèe
4 cipolle grosse
5 uova
250 ml panna
250 ml latte
60 gr burro
olio, sale, pepe


Stendere la pasta brisèe su una teglia unta d'olio
buccherellare il fondo con una forchetta
coprire con carta forno
cuocere al forno a 200° per 15 min

Cuocere le cipolle (a fette sottili) con il burro

Sbattere con la frusta 3 uova intere, 2 tuorli, panna, latte, sale e pepe
(fino ad avere un composto spumoso)
aggiungere le cipolle

Versare il composto sulla pasta brisèe calda
cuocere al forno a 180° per 30 min

Risotto (morbido) con tastasal

300 gr riso
1 lt brodo
1 cipolla
200 gr tastasal
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano grattugiato
burro
olio


Soffriggere la cipolla con una noce di burro ed un filo d'olio
aggiungere il tastasal sbricciolato e rosolare
aggiungere il riso e tostare per qualche min
sfumare con il vino
aggiungere il brodo poco alla volta

A fine cottura aggiungere il parmig. gratug.
mescolare e coprire con un panno
spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche min.

Accompagnare con le cicciole

Penne all'arrabbiata

500 gr penne
500 gr passata di pomodoro
100 gr pancetta affumicata
3 spicchi d'aglio
1 cipolla
2 peperoncini
olio
prezzemolo


Soffriggere la cipolla e l'aglio con una filo d'olio
aggiungere la pancetta (a dadini) e rosolare per qualche min
aggiungere la passata di pomodoro, i peperoncini (a pezzetti)
cuocere a fuoco medio/alto per 20/30 min

Lessare la pasta in abbondante acqua salata
scollare e condire con il sugo
aggiungere un po di prezzemolo fresco tritato

Patate sabbiose

1 kg patate
4 cucchiai pan grattato
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaio origano (o paprika)
olio, sale, pepe


Pelare le patate e tagliare a cubetti grossi
sbollentarle per 4/5 min in acqua bollente (non salata)
scollare

In una ciottola mescolare pan grattato, parmig. origano, sale e pepe
aggiungere le patate ed un filo d'olio
mescolare bene

Mettere le patate in una teglia con carta forno
cuocere al forno a 200° per 20/30 min (fino a doratura)

Torta di porri

2 rotoli pasta brisèe
500 gr porri
200 gr ricotta
1 uovo
parmigiano grattugiato
noce moscata
olio, sale


Pulire i porri e tagiare a fette sottili
cuocere per qualche min in una padella con un filo d'olio

In una ciottola sbattere l'uovo con sale
aggiungere la ricotta, parmig. gratug. noce moscata e mescolare
aggiungere i porri e mescolare bene

Standere la pasta brisèe

versare il ripieno di porri
coprire con l'altra pasta brisèe
ripiegare bene i bordi e buccherellare con una forchetta

Cuocere al forno a 200° per 40 min